Steps:
- Combina el tomate, la cebolla, el chile, 1/4 taza de cilantro y 2 cdas. de la vinagreta.
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, pero sin la sal y utilizando 1/4 taza del resto de la vinagreta en vez del 1/4 taza de agua. Mientras tanto, calienta el resto de la vinagreta en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y, mientras lo vas revolviendo, cocínalo de 8 a 10 min., o hasta que se cueza. Agrega los frijoles y, revolviéndolos con frecuencia, cocínalos de 1 a 2 min. o hasta que se terminen de calentar.
- Agrega el resto del cilantro al arroz; mézclalo bien. Pon el arroz en 4 tazones poco profundos; ponle encima la preparación de pollo, el queso, la preparación de tomate y el aguacate.
Nutrition Facts : Calories 610, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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