EMPANADAS DE PAVO CON SALSA BBQ Y ARáNDANOS

Steps:

• Calienta el horno a 375°F.
• Rocía una sartén grande con aceite en aerosol y cocina en ella las cebollas a fuego medio durante 5 min. a la vez que las revuelves de vez en cuando. Agrega el agua; pon la tapa. Mantén un hervor suave a fuego medio durante 10 min. o hasta que se caramelicen las cebollas y se evapore el agua; no te olvides de revolver de vez en cuando. Déjalas enfriar un poco.
• Combina el pavo, 1/2 taza de la salsa para asar, los camotes y las cebollas.
• Estira cada una de las cortezas con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar círculos de 13 pulgs.; córtalos en 4 cuñas. Pon aprox. 1/3 taza de la mezcla de pavo en el centro de cada cuña. Pincela el borde curvo con el huevo. Dobla cada cuña por la punta de modo que cubra el relleno y la punta toque el borde curvo; aplástala un poco para sacarle el exceso de aire. Dobla los bordes para sellar por completo el relleno. Coloca las cuñas en una charola (bandeja) para hornear que hayas cubierto con papel para hornear; dales forma de medialuna. Pincélalas con el resto del huevo.
• Hornéalas 30 min. o hasta que estén bien doraditas. Mientras tanto, cocina el resto de la salsa para asar y la salsa de arándanos en una cacerola hasta que estén calientes.
• Sirve las empanadas con la salsa.