CANELONES DE ESPINACA, HONGOS Y QUESO

Steps:

• PRECALIENTA el horno a 350ºF. Rocía un sartén grande con aceite. Agrega los hongos (vino?) y el ajo; cocínalos 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego medio. Retíralos del fuego. Bate un poco las claras de huevo en un tazón mediano. Agrega la mezcla de hongos, la espinaca el queso ricotta, la mitad del mozzarella y la mitad del parmesano; mézclalos bien. Usa una cuchara y distribúyelos de forma pareja entre los canelones. ROCÍA un molde para hornear de 13x9 pulgadas con aceite (o poner salsa debajo de los canelones?) y coloca los canelones dentro, con la linea de union hacia abajo. Cúbrelos con la salsa para espagueti. HORNEA los canelones 40 minutos o hasta que se calienten por completo. Cúbrelos con el resto del queso mozzarella y del queso parmesano; síguelos horneando durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso mozzarella.