Best Chiles Rellenos Con Carne Recipes

CHILES RELLENOS CON CARNE

Steps:

• FOR THE CHILES:.
• Cook ground pork and ground beef in a skillet over medium high heat. Add onions and cook until tender. Drain fat from the meat and onions.
• Add salt, raisins, almonds, cloves, coriander, and garlic. Add enough stock to moisten; cook until thick. Reserve remaining stock for sauce.
• Roast chilies and remove outer skin. Slit each chile down the center, just enough to remove as many seeds as possible and fill chiles with meat. If desired, you can add some shredded monterrey jack cheese. Secure with a toothpick if necessary.
• FOR THE BATTER:.
• Beat egg whites until stiff; beat the yolks until thick and then fold gently into the egg whites. Add flour and mix well; add salt. Using a large spoon, dip stuffed chiles into batter. Drop into 1/2 inch hot oil and fry until brown on both sides. Remove chiles and drain on paper towels.
• FOR THE SAUCE:.
• Brown flour in the shortening. Add beef stock and tomato sauce and cook 5 minutes. Pour sauce over stuffed chiles and serve.

CHILES RELLENOS CON CARNE DE RES Y PLáTANO

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cocina revolviendo el tocino en una sartén grande a fuego medio, hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén con una cuchara ranurada sin deshacerte de la grasa en la sartén; reserva el tocino. Cocina los plátanos en la sartén revolviéndolos durante 5 min. o hasta que se doren. Transfiérelos a un tazón.
• Dora la carne molida en la sartén. Incorpórale 1/4 taza de la salsa de tomate. Cuando hierva, retira la sartén del fuego. Agrega el tocino, los plátanos y 3/4 taza del queso; rellena con esta mezcla los chiles. Ponlo en un molde de 13x9 pulgs. Ponle encima la salsa de tomate y el queso restantes.
• Hornea los chiles 15 min. o hasta que estén bien calientes y se haya derretido el queso. Sírvelos con copos de crema agria.